Ces bières sont artisanales, bio, et brassées à Villenave d’Ornon, à deux pas de Bordeaux. Les céréales proviennent de céréaliers et de malteurs français, et W.H cultive son houblon aromatique localement.
La brasserie WINTERHOLER adopte une économie circulaire en réutilisant les bouteilles, en recyclant le malt pour la production de champignons gastronomiques puis pour la fertilisation de ses houblonnières.
